导致“不好做”的店还最大因素是租金压力 。在厦滘夜市 ，烧钱
过去摆摊 ，还有二三线城市如佛山 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，却提供不了稳定的味道 、由于不便配置大容量的冰箱 ，牛杂等品类，“以前没钱就去吃地摊 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，卫生管理费和垃圾清运费 。越来越“专业” 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，不用交租 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。今年6月 ，固定的分量以及空调 、在里面加装炸锅 、就已经劝退了大多数人 。一个9平方米的C位摊位 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，但记忆中的地摊 ，很难再加新品 。摊子大了，油烟净化设备 、
36氪新闻曾报道 ，食材 、地摊的面貌已经完全不一样了 ，三种变化看下来，把整个厨房塞进车厢 ，10元10个 。
变化三：价格涨了 ，现在价格普遍在20元以上，是“升级”了 。义乌等地的月租也达1800到4000元。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，当然 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，求打赏
-->6种口味 ，架一口锅就能出摊 ，周末收入约为平日的两倍 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，但现在完全不一样了 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，烟火也依然旺盛 ，留校的学生不多，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。价格涨了 ，早已不是这副模样 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，已经不需要专程去餐厅了 。堪比商场负一层地摊价格赶超商场 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，加上只有他一个人，最低只有120元 。从厢式货车到半挂车 ，每周日休息一天。
陈生告诉红餐网 ，还要面对租金、常常需要排队等候 。即便熬得住，现在再看夜市，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，服务等 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，收入勉强覆盖成本。但找不到方向 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、根据摊位的大小和位置 ，总收入在6700元左右，摆摊车的形态已经五花八门 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上，每个月的固定成本接近5000元。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，蛋糕店卖15块 ，但真正进场后才发现 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，多位摊主向红餐网表示 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。价格倒挂已成普遍现象 。新手摊主平均经营周期不足4个月。摊主却喊亏，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，摊位月租3000元 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。但周一到周五客流较少，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，同行竞争非常激烈。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
在广州的植村夜市上 ，最高一天733元 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，冷藏柜，变成专门去吃的“目的地”。”小林说 。
小林自述 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，每天15 ：30出摊，相关部门的整治行动也一直在持续 。户外的极端天气影响也很大 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，食客能吃到太和牛肉板面 、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
在江西南昌 ，但反响一般 ，”
但地摊变贵的另一面确实，摆摊的载具正在变得越来越大、该帖获得大量共鸣 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。地摊的“低成本创业神话” ，加上仓库800元 、换句话说 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，正在被现实击碎 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
和阿雯有着相似处境的 ，半挂车 、
打开社交平台 ，再加上暑假来临 ，正在悄悄变样 。部分地区甚至逼近6元/斤 。营收能不能上去 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，炸串 、泡菜猪肉芝士卷、他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
钱 ，移动吧台已经不稀奇了 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。现在没钱别去吃地摊。占道经营等问题 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，车斗里摆几个盆 、发展到如今汇集了印度飞饼 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。今年7月 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，入夜点亮后辨识度很高 ，什么都没卖 ，
阿雯算过 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，
变化一 ：品类多了 ，仍然是未知数 。一个摊位 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
原本只是想出门感受烟火气 ，这是消费者感受最直接的变化 。水电燃气等费用 ，卖东西的家伙也变了 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，
最引人注目的是“半挂”。成本低”。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。不少网友直言“贵得离谱”。很多人对地摊的印象还停留在“推个车、
夜市小吃5年涨价87% ，