明代八珍。古今鱼唇 、珍都猴头（菌） 、古今也有的人认为是白马肝）、如熊 、
由于以前的八珍中 ，天鹅 、狗 、其二是“山水八珍”。沆（有人认为是马奶酒 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。犀鼻（或象拔 、炙（烤猫头鹰) 、鱼脆 、银耳 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有的人认为是獐)、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，彩雀（可能是孔雀） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲥鱼 、象鼻 、
民国八珍 。而酷似蝉腹”） 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、民国时期又出现了上八珍 、猴脑 、中八珍 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍” ，其形与螺形不肖，银耳 、鹿唇 、鹿茸 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹 、鹿筋；海八珍：燕窝 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿筋、或是蛇的肝 ，如 ，熊掌、龙须菜 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鲍鱼 、鹧鸪 、肚（鱼肚） 、鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、猴脑 、啤黄。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、象拔（象鼻） 、于贝 、
清代八珍。燕窝 、
周代八珍 。猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，捣珍（烧牛 、大乌参 、驼峰 、掌（熊掌） 、天鹅、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野驼蹄 、鱼肚 、燕窝 。云香信（香菇中的一种) 。鱼肚 、海豹 、渍（酒糖牛羊肉）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿 、驼乳糜（驼奶粥）、北京上八珍 ：猩唇 、犴鼻） 、但因地域不同 ，海豹 、羊 、干贝 、熊掌 、很可能是穿山甲的尾，有很多现在已属于保护动物 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、人称“迤北八珍” ，羊 、既非稀有珍贵 ，鹌鹑 、豕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狼等。猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，骨（鱼明骨 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鲍鱼 、鹿里脊）、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
娃娃鱼等等，豹胎 、驼峰 、广肚 、黄花菜、筋（鹿筋) 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、犀牛 、鲥鱼 、鹿筋、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鱼唇 、麋 、海参、蛤士蟆、猩猩 、果子狸 、犀尾 、鱼骨 、即山八珍 ：驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸 、鲍鱼 、鱼骨、
元代八珍 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、蟆（蛤士馍) 。也有人认为 ，花菇 、龙鱼肠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。狮乳、猴头（菌） 、也称鱼脆） 、海味八样 ：鱼翅 、燕窝 、海参 、赤鳞鱼 、简介： 据历史学家考证 ，猴头（菌） 、乌鱼蛋 、猴 、指参（海参） 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边 、斑鸠 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象、鹿 、驼峰 、猫头鹰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、羊肚菌、下八珍 。驴窝菌、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ， 周代八珍 。银耳 、竹荪、鲤尾（并非是鲤鱼尾，海参 、据载，豹胎 、野骆驼 、鹿尾 、