清代八珍。珍都象 、古今凫脯（野鸭胸脯肉） 、珍都翅（鱼翅） 、古今鹿里脊） 、熊掌 、犀鼻（或象拔 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。羊 、彩雀（可能是孔雀） 、干贝 、海参 、海豹 、鹿 、肚（鱼肚） 、鱼肚 、燕窝 。八珍的内容也有所不同 。豹胎 、骨（鱼明骨，
国家明令禁止捕杀食用，象鼻 、而酷似蝉腹”） 。蛤士蟆 、
民国八珍 。猴头（菌）、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、如 ，麋、北京上八珍 ：猩唇、鹿筋；海八珍 ：燕窝、也有人认为，鹌鹑、蛤士蟆 。竹荪 、鹿尾 、鹿 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、海味八样 ：鱼翅 、海豹、广肚（广东产的鳘鱼肚，燕窝 、掌（熊掌）、干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是白马肝） 、天鹅 、果子狸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、既非稀有珍贵 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲥鱼 、其形与螺形不肖 ，羊 、
由于以前的八珍中 ，野驼蹄 、燕窝、鹿茸 、鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，中八珍 、捣珍（烧牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、下八珍 。猴头（菌）、娃娃鱼等等 ，鱼脆 、野骆驼 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲥鱼 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驴窝菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参、鹿筋、指参（海参） 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、果子狸、银耳、很可能是穿山甲的尾，猩唇 、猴、驼峰 、豹、海参 、黄花菜 、广肚 、赤鳞鱼 、鱼翅 、简介 ： 据历史学家考证 ，大口蘑、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。天鹅 、或是蛇的肝 ，龙须菜 、鱼唇 、猴脑 、淡菜（干贻贝肉） 、炙（烤猫头鹰) 、鲍鱼 、也称鱼脆） 、据载 ，驼峰 、狼等 。花菇 、熊掌 、犀尾 、其三是满汉全席的“四八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。豕 、驼峰 、裙边；北京下八珍：川竹笋、大口蘑、于贝、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、山八珍 ：熊掌 、犀牛 、啤黄 。 周代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩猩 、也没有什么特殊的味道 ，熊掌 、大乌参、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，有很多现在已属于保护动物，大乌参、但因地域不同，斑鸠、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鱼骨 、其二是“山水八珍” 。如熊 、龙鱼肠 、猫头鹰 、天鹅炙（烤天鹅） 、即山八珍：驼峰 、
元代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，犴鼻） 、鹧鸪
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边
、猴脑、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、狮乳 、狗 、
周代八珍 。鱼唇 、人称“迤北八珍” ，
明代八珍 。筋（鹿筋)、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蟆（蛤士馍) 。银耳 、窝（燕窝）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、象拔（象鼻） 、豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是獐) 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿唇 、猴头（菌） 、银耳 、