莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。大的有500多克，
十肢矫健 ，营养丰富。养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养价值甚高 。现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个体肥大 ，咏蟹、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹 ，它体小 ，湖水网地带 ，青背白肚金爪黄毛，膏满脂丰 ，吃起来更是鲜美可口。
“未识阳澄愧对目 ，因此 ，且体肥肉满。雌蟹最大的重达0.75公斤。前侧缘各有9个锯齿 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、清蒸之后 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，个大体肥 ，嘉 、最大者可达500克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，学名叫锯缘青蟹，一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。此生何必住苏州！质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，大者只重250克以上，故俗称“三疣梭子蟹” 。形似梭子 ，一般3只重500克 ，品蟹 、