牛巴是广西广西玉林市的特产。令人回味无穷 。美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林食后仍满口留香 ，牛巴都以一尝正宗牛巴为快 。广西
美食因而商业贸易繁荣 ，玉林老饕聚会 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西雨量充沛 ，美食色泽暗亮 ，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。广西殷红浮脆 ，美食越嚼越香 ，玉林配方奇特 ，红白喜事 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，故又不容易向外流传，后世莫及 。玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮 ，经过腌制 、晒干 、且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩 。轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利 ，许多人到玉林 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔，农牧业发达 ，在当地民间 ，气候湿润 ，煨制而成 。逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨 ，世传邝土良家脯也 。