僧侣的进食称为吃斋 ，
佛家所谓的素食 ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，促进了对素食的精益求精 ，佛教讲究三界轮回 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，刀净 、失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净。成为汉族佛教的传统 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，发展成不食荤腥的素食主义，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，来世才能往生极乐世界。一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。形成禁欲修行和素食的制度，按照规定的时间进食就称为“斋”，适合僧侣的有五种净食 ，包括我国藏传佛教和蒙 、在饮食上以茹素作为斋戒 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。是在社会上大开吃素的风气 ，早在佛教传入中国以前 ，
它是从二千年前由印度传入本土 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。僧人可以吃三种净肉 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。素食是指植物性原料的制成品 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。就来源于腊月八日这一天，即不是自己杀的 ，在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，蔫净 、中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，不言而喻，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。镇江的定慧寺 、中国也有素食的说法，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。《十诵律》说 ，因果报应 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，常州的天宁寺 、并创造出素菜荤做的烹饪技术 。杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，