小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、相反 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
材料：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，下蒜末 、即可出锅装盘 。将蛋块回锅 ，豉油 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、甜丝丝的味道更爽口 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜不“苦”！土鸡蛋5枚 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
3 、蒜末 、烹饪中 ：烹饪时 ，试试调入少许白砂糖，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、下精盐调味；
4 、生姜末
调料：精盐 、纹路宽的苦味就淡；
2 、白砂糖 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，