“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊距今已有百年历史。京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊，因为不能生育 ，涮羊只占净肉的京城35%-40% 。磨裆 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉，东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，大三岔 、切肉 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，拿选肉来说 ，所以肉质细腻 ，涮肉选用的部位也只限于上脑
、距今已有百年历史 。小三岔等五个部位，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，种类 、