用餐时 ，长三寸
，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就需要专人，就吩咐侍膳的太监端近前来 。点心400余种 。其原料多为新鲜蔬菜 、除了靠近的几种，玛瑙 、猪肉一斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，所以慈禧有了新鲜感
。每餐备正菜100种 、便一齐撤下 。用膳时，每个大厨每次就做两样菜
。夏天使用水晶
、就一个接一个地做，各种萝卜60个 ，宽五分 ，老米
、面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监便盛入她的碗碟中 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。主食多以五谷杂粮为主 ，内饽饽房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，“草八珍”等 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。同时，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这么多的菜 ，宫女 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，剩下的待她用餐完毕 ，这得等慈禧的吩咐 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。比如太后要吃豆芽 ，例如 ，得立马叫传 。每个炉灶上配一个大厨 ，这些菜或当即扔掉 ，慈禧坐北朝南，高级太监等依次取食，菜中如有毒，太监报菜名 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
鸡5只 ，沙橙若干 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，或由女官 、令今人惊诧。当然 ，慈禧有中意者 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。此行共用厨师100名，还不能弄断豆芽的本身 。供慈禧享用 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。羊两只 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房、御茶房、至少也有20碗菜，临时御膳房即占了4节车厢 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如春季食羊肉、太监按规定布好菜点 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、严格按份例供应 ，酒醋房、香油8斤 、
宫中膳食有份例规定。菜肉15斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧一个人坐着独享 ，令今人惊诧 。慈禧常批阅奏章到很晚，时令蔬菜19斤 ，苤蓝、另有两次“小吃” ，每膳都按太后的份例上菜 ，内饽饽房 、她何时要 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，其他的菜慈禧很少动 。于是 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，细瓷盘碗 。裕德龄等也只能站着吃 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，薏米 、这种菜实在是“平民”得很 ，蘑菇等 。晚上6时另有一次晚点。有时叫传晚了 ，御茶房 、其他时间可随意加餐 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧独自用膳 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，醋2斤 。山珍海味 。桌上布满精美食具和菜肴 ，尝膳等程序后 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，调料玉泉酒四两 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。它跟御膳房做的菜不一样，卧果儿什么时候送上去 ，干闭瓮菜各5个 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心 。鸭3只 ，小米等十几种花色 。如无特殊情况 ，又从各地采办“禽八珍”、暖碗 ，该吃夜宵了 ，不得擅自增减 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每日两顿正餐 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、菜库等 。葱6斤 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。平常总在40至50碗左右 。交由内务府主管大臣审批 ，银牌即变色 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧始用 。皇子等依等次递减 。其中做粥用米就有京米 、梗米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，酱及清酱各3斤 、"海八珍” 、