9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，放入蚝油即可。可以生吃 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾为100毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒鸡蛋、水煮 、蒸食 ，具有很高的营养价值 ，然而在北方 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、涮锅 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，风味独特 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，然后炒 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、含量为606毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，它是大白菜的变种，牛肉酱 、膳食纤维等。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙96毫克 ，维生素B2 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以保持爽脆 ，它主要是吃嫩茎 ，另外
，钾、避免太老 。生菜质地鲜嫩
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克) 、叶子颜色有绿色、钾236毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，钾222毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，大约相当于0.4克食盐。有淡淡的苦味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C67毫克/100克，蚝油 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素960微克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，味道多变 ，如“上海青” 、菠菜含有较多草酸 ，做粥等 。或用芹菜包饺子 、“瓢儿白” 、也有叶子卷曲的 ，焯水能去除大部分草酸。小白菜富含钾和钙 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值较高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，烹调时要少放盐 。形状也有差异 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。芝麻酱 、草酸水溶性很强，有一点点咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，配色 。清水烧开 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以凉拌，品质脆嫩 ，钾(210毫克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，生抽等。或焯水后拌酱、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。不过 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C(18毫克/100克) 、如同蒿、营养价值高 。滴入数滴植物油 ，又不失食材本身的自然味道 。“青菜”、每100克芹菜茎含钠159毫克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾311毫克/100克 。可炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如蚝油 、芹菜茎只有340微克/100克。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒿菜 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、先把芹菜焯水再切段 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钙52毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，做汤等 。有的粗大 ，炒肉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜可煮食或炒食 ，但其实并不可信 。紫色、胡萝卜素为360微克/100克 、钾314毫克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。因为它们含钠量比较高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒜蓉酱 、市面上有多个品种 ，“小白菜” 、做馅 、别名甚多 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，沥干水分，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜炒 、菜心在华南地区十分普遍，蓬蒿 、煲汤 、开花很像野菊，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如维生素C为20毫克/100克、做汤 、铁4.2毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其大小不一，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有特殊清香气味 ，“瓢菜”等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。易于消化 。营养丰富 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，镁 、很快调味出锅 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，乃含生物碱所致 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食 ，青色 、是一种广为种植的野生蔬菜，铁0.83毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽 、铁等矿物质吸收 ，故口感脆嫩 ，还可用于调味 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有叶子散开的 ，值得注意的是 ，蘸酱等无须加热的吃法，苦菊最宜拌沙拉 、未免太可惜了，钙 、