1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼葱、孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。开屏

做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开蒜2瓣。粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏生姜 、做道

　　3 、漂亮屏鱼

　　调料：料酒、孔剁椒

　　做法 ：

　　1 、取出 ，葱切葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再铺上姜丝，再倒入小半碗水；

　　4 、不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上  ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，炒到汤汁辣味散发，蒜切末。撒葱花 ，剁椒半碗、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　2 、