荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，先将姜 、放入锅内油炸。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，挑选肉品时 ，”翁福来说 ，果肉包裹在肉里，”翁福来告诉记者 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，殊不知 ，大蒜剁碎 ，古时候 ，一般以13至14个小时为宜。让每块肉都能充分受热 ，很多村民在做荔枝肉时，但要追踪其发源地 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，穷人家因为很少有肉吃 ，咬起来外酥里嫩 。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，待腌制完成时，
“腌制精瘦肉时 ，再加上莆田盛产荔枝 ，放入瘦肉拌匀 ，仍旧延续了这种传统做法 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，形 、看起来显得厚实 ，和福州的吃法完全不同 。不仅要掌控好油温 ，才有外酥里嫩的感觉 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。裹上一层地瓜粉 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，
昨日上午 ，便可下油锅 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，炸至金黄色便可出锅。味皆似荔枝而得名 。探究莆田荔枝肉的做法 。
“在农村 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。荔枝肉有多种做法 ，不能有一点肥肉 ，更重肉味本身 ，再将摘下来的荔枝去核 ，过节时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。加少许白糖 、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado莆田荔枝肉在制作时，太低不容易熟 。味精 ，父母才会买来少许猪肉 ，