3、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶
4 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓
2 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右。香橙边倒边高速搅拌，蓝莓淡奶油 、蛋奶细砂糖50克 、香橙
3 、蓝莓蛋黄35克 、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙
3 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶黄油12克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏定型30分钟 。
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。以免凝固。加入淡奶油混合均匀 ，
8 、糖加水小火煮倒119℃。蛋白打至中性发泡 。切成1cm见方的小块 ，巧克力玫瑰花、倒入蛋白中 ，
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、制成意大利蛋白霜 。取出后表面压重物 ，冷藏过夜 。
备用 。橙汁混合小火煮沸 。蛋加入砂糖混合时无需打发，筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可 。过滤回锅中 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入香草糖 、细砂糖35克 、5、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，盐继续撮匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放模具中整形 ，晾凉后脱模放网架上备用 。筛入玉米淀粉混合均匀 。切去多余的面皮 ，细砂糖60克 、低粉100克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。淡奶油60克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。倒回锅中小火加热至75℃左右。加入蛋液 。
6 、冷藏至凝固 ，蛋黄加细砂糖混均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。玉米淀粉5.5克、巧克力玫瑰和蓝莓 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、小火煮至浓稠 ，
2、
4 、
2、
9 、
4 、盐少许、慢慢倒入蛋黄液中 ，
7 、牛奶小火煮沸，过滤 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。并且要不停的搅拌 ，
6 、
10 、黄油无需软化 ，吉利丁片2.8克、用叉子在表面扎小孔 ，按照卡士达酱的方法 。
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油 、
12 、玉米淀粉4.5克 、边倒边不停搅拌。头天晚上制作 。
11 、牛奶65克 、这样擀的更加均匀。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取其籽与砂糖混合备用 。
3 、
4 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、叠压成团 。
小贴士 ：
1 、细砂糖12克 、
2 、
制作希布斯特 ：
1、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1、
5 、香草荚对半切开，放入蓝莓果粒 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2、表面装饰马卡龙 、全蛋液20克 、鲜榨橙汁50ml 、要保持较硬的状态 ，