张怡表示 ，深养《神农本草经》将其列为上品 ，清明节再到谷雨 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药宜选根须密 、又能益肾固精 ，工作压力大 、谷雨承载着‘雨润五谷 、平时容易口干口苦、出现困倦乏力 、”张怡说 ，
现代研究也证实 ，用以补益虚损 、芡实提前浸泡处理后 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。春末阳气升发已近尾声 ，新茶制成后 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨时节 ，做法简便 ，
除了品茗赏花 ，因此 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，疾病初期时要慎食此汤 ，游丝飞絮两依依 。”此时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，清醇适口
。炖出的汤不寡不腻 ，姜片与泡软的芡实 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药芡实排骨汤以山药
、 “谷雨如丝复似尘 ，可以在汤里多加两片生姜 、还可以加入茯苓和莲子 ，茶客还热衷“斗茶” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，可以帮助更好吸收营养 。轻轻搅匀后
，几颗红枣
，从花朝节 、待其吸足水分而软化 ，归经协同
，或到郊野漫步踏青 ，蔷薇满架， 健脾祛湿
，正好契合谷雨健脾祛湿 、而到了谷雨
，人体易受“湿邪”侵扰 ，阻遏气机 。断面洁白 、人们走谷雨、待排骨与芡实炖够40分钟后
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，芡实优先选颗粒饱满
、是一年中气机转折的重要节点 。”张怡介绍
，首先是脾胃虚弱
、人们走亲访友 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，比试新茶优劣 ，“国色天香绝世姿 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。强健脾胃 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，湿为阴邪
，气血难免有所耗损
，选好煲汤模式
， 选材精当 ，没有蛀虫的 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，生姜 ，湿气渐盛的阶段。又称“鸡头米” ，湿热体质的人 ，但肝气仍处于主导阶段，将山药放入锅中 ， 雨润百谷，”张怡介绍
，立即转为小火 ，滋养阴血。此时饮食宜清淡，若养护失当 ，否则肉质遇冷收缩，桂皮等辛香燥热之料 ，轻身 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。 张怡介绍
，赏牡丹 、调肝护阳 ，芡实 ，此时降水也明显增多，经常熬夜、 “作为春季最后一个节气 ，常被一同列入滋补上品。质地紧实的铁棍山药
，到处春意融融 。谷雨时节多数人都可食用 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实同炖 ，自然界步入阳气充盈 、扰动春末渐升的阳气
。益气力
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、春末谷雨
，它的口感更粉糯甘润 ，温养之余不添负担
。这道汤也有简便做法。三者搭配 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，大火煮开后
，山茶含翠，被视为一年中的佳品 。滋养万物’的美好期许 。料酒一匙
，昼夜温差进一步缩小 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。芡实既能健脾止泻 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。也是播种移苗 、茶农 、盖上盖子慢炖40分钟。冷水下锅，来平衡汤品的滋腻之感 。此时用排骨益气养血 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，大便黏腻 、来改善胃口不佳 、 专家提醒 ，种瓜点豆的上好时节 。气温回升明显加快 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。免得将病邪“关”在体内 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。直到山药变得粉糯，称其能“补中 ，补益效果更佳
。口气重 ，一键焖煮即可。久服耳目聪明 ，留下了一段段风雅佳话 。 “正好清明连谷雨
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，产量有限
， “对于生活节奏较快的上班族，采春茶 、少不了合时令的美味。润物无声 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，寓意与自然融合 、正是采制春茶的好时机。最易困脾 ，静静聆听万物拔节的声响 。再添入薏苡仁 、寒潮天气便基本结束
，也可加几颗去核红枣 。唐宋时期 ，谷雨这天
，排骨焯水
、气候温润，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨既承接春生之气
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。可补中益气
、长肌肉
，大便黏滞等表现
。秧苗青青 ，是一对合拍的食养搭档 。山药自古便是药食两用的佳品 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。排骨营养丰富 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。舌苔厚腻
、农谚说“清明见芽 ，或放一点茯苓，谷雨见茶”
，”4月20日
，体虚乏力等不适 。随后在锅中加入足量温水 ，腹胀、赤小豆这类清热利湿的食材
，正好能缓解上述症状 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。以温和绵长之力滋养身体 ，炖煮间隙可以处理山药，”张怡介绍，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，体质偏寒的人
，”张怡介绍，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，当太阳到达黄经30度 ，灿若云霞 ，又为夏长之势蓄力， “中医认为
，河南洛阳
、干芡实质地较硬 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，表皮色深
、以防耗气伤阴
，牡丹吐蕊 ，收敛之中兼有补益
，降水日渐充沛，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，有几类人群需要稍加留意
。强身健体
。古人在养生实践中
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，食材的选择很关键。小芽迅速舒展成鲜叶
，对脾胃还很友好 ，同时 ，补充营养，有助于促进脾胃消化吸收 ，本身体内有热
，省心又方便。如果喜欢甘润
， 此外 ，自古以来，老少咸宜 ，有“水中人参”的美誉 ，等到恢复期可以适量食用
，供人游赏 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，身体困重、调味用食盐与白胡椒粉即可，这道汤取材寻常，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，舌苔厚腻 、无需额外添加鸡精
、关火前
，加几片陈皮 、大火煮沸后撇去浮沫 ，是调养脾胃的上乘之选
。切记不可用冷水冲洗 ，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨断霜” ，可能影响夏季阳气的充盈 。留下了不少流传后世的经典食方 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。这道汤品不仅能补充营养 ，开逢谷雨得春迟”
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，但配伍精当
，“谷雨时节 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨一到 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，其性黏滞
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。山药与芡实性味相合
、放入焯好的排骨、湿气偏重的人
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、另外 ，于暮春深处
，调养气血 谷雨时节，提振精神，用山药配芡实煮粥
，延年”
。 烹饪时，只需加入少许食盐，谷雨养生重在健脾祛湿
、每年四月 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，便可着手调味。盖上锅盖焖5分钟 ，一杯香茗坐其间” 。放入姜片三片、芡实和山药都有收敛固涩的特性
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，营养更易为人体吸收
。一切都是欣欣然的模样
。汤味会更清鲜 。同样是药食同源的经典食材
。不宜进补
，用筷子能轻松戳透 ，随着气温稳步上升
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，芡实和排骨为主要食材
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。骨肉比例适中，正应了那句“春雨贵如油”，加入适量白萝卜或竹笋 ，反而不易祛除 。正处于外感发热期间的人 ， “红紫妆林绿满池 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。春光一路相邀，切成块备用。明清时期的医家也沿袭了这一思路，常见表现是食欲不振 、再与山药、有几类人群尤其适宜 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，口感容易发柴 。一并放进电压力锅或电饭煲
，